Hoorntjes, ijslolly’s, oublies, ijstaarten – wie loopt het water al niet in de mond bij het lezen van deze opsomming? En dan heb je de kleurige foto’s er nog niet eens bij. IJssalon Wim Laan is reeds honderdvijfentwintig jaar een begrip in de Helderse binnenstad en verre omstreken. In de Noord-Hollandse stad zeggen de mensen: “Je bent niet in Den Helder geweest als je geen ijsje hebt gehaald bij Laan”.

De geschiedenis van het ‘Laanijsje’, beroemd geworden sinds 1948, toen het ambachtelijke schepijs in Alkmaar werd geïntroduceerd, begint in Den Helder. Daar schiep Aris (Adrianus) Laan uit Zwaag, in 1894 handelaar in groente en zuivel op de hoek van de Palmstraat, voor het eerst het recept voor wit roomijs. Hij was getrouwd met Trijntje Dudink, die hem een gezin van tien kinderen schonk. Bijna alle kinderen gingen werken in de ijswereld. Een zoon maakte de ijslolly’s, een ander liep met de ijscokar door de straten. Een paar zoons zetten een ijsfabriek op, die op den duur 35 ijskarren voorzag.

Zoon Willem nam de ijssalon op de Keizersgracht van zijn vader over. Hij trouwde met Agnes en kreeg, naar oude familietraditie, zelf ook een groot gezin. Alle acht kinderen hielpen mee in de zaak. Dat verliep voorspoedig, vooral na de invoering van het kwaliteitsmerk voor consumptie-ijs in 1929. De bombardementen op marinestad Den Helder in de Tweede Wereldoorlog maakten hier echter een einde aan: zowel de ijssalon als het huis van de familie Laan werden verwoest.

Het hele gezin zocht onderdak bij een zus van Willem, in Heiloo (tegen de zuidgrens van Alkmaar). Na met z’n allen op de zolder te hebben gebivakkeerd, kreeg het grote gezin tenslotte een eigen woning toegewezen, maar voor de bereiding van het ijs moesten ze van voren af aan beginnen. In een schuurtje achter het huis maakten ze sinds geruime tijd weer ijs, dat met de ijskar meteen werd verkocht.

Na de oorlog zag Willem Laan in Alkmaar een sigarenzaakje op de hoek van de Laat en de Koorstraat te koop staan. Vanaf 1948 vestigde hij hier zijn salon, die er nog steeds is.

De faam van het Laanijsje wordt uitgedrukt in het motto: “Al 70 jaar de ijszaak met dezelfde smaak”. Er is inderdaad maar één smaak ijs. De trouwe klant weet echter dat er door de keuze van kuipje, bakje, hoorntje of wafel, en de mogelijkheden voor een dip van chocola, nougat, slagroom of spikkels eindeloze variaties te maken zijn. Milkshakes van aardbei, banaan, kersen, kokos, mokka, karamel, chocolade of vanille zijn er uiteraard ook.

Laan keerde ook terug naar Den Helder, om daar vervolgens meerdere salons openen; Spoorstraat, Koningstraat, Kanonnenplein en Keizerstraat. Zijn zoon Wim Laan zit in de Keizerstraat, Aris (junior) en Gre Laan drijven hun salon in de Koningstraat.

Laan onderscheidt zich doordat de ijsmachines ín de salon staan. Zo kan de klant zien dat het ijs hier inderdaad op puur ambachtelijke wijze, en vers gedraaid in de coupes komt. Ze werken volgens recepten die van generatie op generatie worden doorgegeven, en maken alles zelf, van de nougat tot de waterijsjes.

Met speciale acties maakt Laan een bezoek aan de salon nog onweerstaanbaarder. Op sommige ijsstokjes staat een stempel. Bij inlevering levert dat een gratis ijslolly op,

De website ziet er uit als een Italiaanse gelateria. Hier kun je aanklikken op de ‘Gallery’. Dan wordt er een compleet fotoalbum van Royals en coupe’s uitgestald, in heerlijke kleuren. Op de site staat ook het ‘terrasweer’ van de dag aangegeven, met een cijfer dat hoger is naarmate er meer zon op de buitentafeltjes zal schijnen. Maar het is net zo gemakkelijk om thuis te genieten van Laans ijs; dan bestel je gewoon ijsrollen, bekers of taarten. Laan weet uit ervaring dat ijs vooral in grote hoeveelheden onweerstaanbaar is: wie tien ijslolly’s koopt, krijgt er eentje gratis bij.

www.ijssalonwimlaan.nl

Stichting Hofleveranciers in Nederland

Werengouw 167 | 1024 NR Amsterdam | tel. +31(0)20-3374956 | IBAN: NL32INGB0004689006 | BIC: INGBNL2A | K.v.K. 41153960

Email: info@hofleverancier.nu

Alle rechten voorbehouden, niets van deze site mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hij elektronisch, mechanisch, etc, of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de Stichting Hofleveranciers in Nederland.